Ayurvedischer Grießbrei, süß-scharf

Zutaten

für 4 Personen

• 1-2 EL Rapunzel Allgäu Ghee
• 1 EL Ingwerwurzel, fein gehackt
• ½-1 Chili-Schote entkernt und fein geschnitten
• ca. 1 l Wasser
• 200 g Polenta Maisgrieß (oder Dinkel)
• 1 TL Kurkuma
• Safranfäden, eingeweicht (Wasser)
• Rapunzel Rosinen
• Rapunzel Meersalz Atlantik
• 15 Kapseln Kardamomsamen, zermörst
• Rapunzel Ahornsirup

Tipp:

• Rapunzel Haselnüsse
• Rapunzel Mandeln

Zubereitung

Ghee in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Ingwer kurz anbraten, Chili-Schote zufügen und beides unter Rühren kurz weiterbraten.

Heißes Wasser auffüllen, dann den Grieß zufügen und leicht köcheln und quellen lassen bis er weich ist (je nach Grießsorte zwischen 3-10 Minuten).

Nach der Hälfte der Garzeit Kurkuma und Safran zufügen. Danach die Rosinen zufügen und wenn der Grieß gar ist mit einer Prise Salz abschmecken.

Tipp: Grundvariante kann auch mit Milch und/oder Haselnüssen, Mandeln etc. zubereitet werden.