Bulgursalat mit getrockneten Tomaten und frischen Kräutern

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 160 g Rapunzel Bulgur
• 50 g Rapunzel Kürbiskerne
• 50 g Rapunzel Mandelstiftchen
  oder Rapunzel Mandelblättchen
• 100 g Rapunzel getrocknete Tomaten
• 2 EL Rapunzel Kapern in Lake
• 2 große Hände voll Gartenkräuter (Minze, Basilikum, Spitzwegerich, Löwenzahn, Majoran …)
• ½ TL Rapunzel Meersalz
• 4 EL Rapunzel natives Olivenöl
• Saft von einer Zitrone

Zubereitung

Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Kürbiskerne und Mandelstifte darauf verteilen. Anschließend für ca. 10-15 Minuten bei 130 °C rösten. Anschließend abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in kleine Streifen schneiden – wenn gewünscht ein paar ganz lassen. Die Kräuter hacken. Den Bulgur mit allen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend servieren und genießen.