Cheesecake-Crumble im Glas mit Heidelbeeren

Zutaten

Für 4 Gläser
Für das Crumble:

• 50 g Rapunzel Datteln entsteint, klein geschnitten
• 40 ml Wasser, kochend
• 60 g Rapunzel 4-Korn-Flocken
• 20 g Rapunzel Mandeln, grob gehackt

Für die Creme:

• 200 g Skyr
• 100 g Frischkäse, Doppelrahm-Stufe
• 1/4 TL Rapunzel Bourbon Vanille, gemahlen
  oder Rapunzel Tonka-Bohne, gemahlen
• 40 g Rapunzel Ahornsirup Grad C
• 150 g Heidelbeeren, frisch
  oder aufgetaut

Zubereitung

Datteln mit kochendem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen und anschließend mit den Flocken vermischen. Zusammendrücken und flach (ca. 1 cm dick) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Mandeln ebenfalls auf das Backblech legen und alles 20 Minuten im Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene knusprig backen. Währenddessen die Zutaten für die Creme (außer den Heidelbeeren) verrühren.

Sobald der Crumble-Teig fertig gebacken ist, diesen zerbröseln und die Hälfte davon auf 4 Gläser verteilen. Dann die Creme und die Heidelbeeren (bei aufgetauten Beeren mit Saft) darauf schichten. Die Mandeln und den restlichen Crumble in die Gläser verteilen.

Tipp: Alternativ können Sie auch alle anderen Rapunzel Flockensorten verwenden.