Knäckebrot mit Kerne-Mix

Zutaten

Für 2 Backbleche

• 130 g Mehl
• 130 g Rapunzel Dinkelflocken Großblatt
  oder Rapunzel Basis Müsli
• 130 g Kerne-Mix
• 3 ½ EL Olivenöl nativ extra, fruchtig
• 400 ml Wasser
• 1 ½ TL Salz
• geriebener Käse (optional)

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel vermischen.

Den Teig 1 Stunde quellen lassen. Anschließend auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche dünn ausstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) mindestens 20 Minuten backen bis das Brot knusprig ist. Entweder das Knäckebrot nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen oder geriebenen Käse darüber streuen und weitere 20 Minuten backen.

Tipp: Nach 15 Minuten Backzeit mit einem Messer oder Teigrädchen die gewünschte Scheibengröße einschneiden und weiter backen.