Ofengemüse mit Hanf

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 4 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 1 Ast Kirschtomaten
• 2 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
• Rapunzel Meersalz, Atlantik
• Pfeffer
• 1 TL italienische Kräuter, gehackt
• 2 TL Rapunzel Cristallino Rohrzucker

Für die Hanf-Sauce:

• 200 ml Wasser
• 40 ml Rapunzel OXYGUARD® Hanföl nativ
• 100 g Rapunzel Cashewmus
• 2 EL Rapunzel Weißweinessig
• 1 TL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• Rapunzel Meersalz, Atlantik
• Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse in grobe Stück schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, den Kräutern und Zucker mischen. Anschließend 40-45 Minuten backen.

Für die Hanf-Sauce:
In der Zwischenzeit 200ml Wasser mit dem OXAGUARD® Hanföl, Cashewmus, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und cremig pürieren. Das heiße Ofengemüse mit der Hanf-Soße beträufeln und wenn gewünscht mit Bulgur servieren. Guten Appetit!