Süße Flocken-Waffeln

Zutaten

Für 4 Portionen
Für den Teig:

• 200 g Rapunzel Haferflocken Kleinblatt
  oder Rapunzel Dinkelflocken Kleinblatt
• 1 TL Rapunzel Trockenhefe
• 250 ml Milch
• 60 g Butter
• 1-2 EL Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
• abgeriebene Schale und Saft 1 Zitrone (unbehandelt)
• 2 Eier getrennt
• Rapunzel Kokosfett mild

Als Topping:

• frische Beeren
• Rapunzel Samba Haselnuss
• Schlagsahne

Zubereitung

Haferflocken mit der Hefe in einer Schüssel mischen. Die Milch erwärmen, die Butter darin schmelzen und den Vollrohrzucker beifügen.

Das Ganze mit der Haferflocken-Hefe-Mischung verrühren und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Zitronenschale, -saft und Eigelb unterschlagen. Eiweiß halbsteif schlagen und ebenfalls unterheben.

Waffeleisen einfetten und auf Stufe 3 anheizen. Jeweils 3 ½ EL Teig darauf geben und backen.

Tipp: Mit frischen Beeren, Schlagsahne und Samba Haselnuss Creme servieren.