Weiße Mandel-Amaranth-Knusperlis mit Tonka

Zutaten

Für ca. 30 Stück:

• 100 g Rapunzel weiße Schokolade, gehackt
• 40-45 g Rapunzel Vollmilchschokolade mit ganzen Mandeln, gehackt
• 35 g Rapunzel Kokosmus
• 1 1/2 Msp. Rapunzel Tonka-Bohne
• 1 1/2 Msp. Rapunzel Bourbon Vanille
• 100 g Rapunzel Mandelstiftchen
• 25 -30 g Rapunzel Alpen-Amaranth gepufft

Zubereitung

Weiße und Vollmilchschokolade mit Kokosmus in einem Wasserbad schmelzen. Anschließend Tonka-Bohne und Vanillepulver unterrühren. Mandelstiftchen und Alpen-Amaranth hinzufügen. Gleichmäßig verrühren. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen und kühlen sowie trocknen lassen. Die Mandel-Amaranth-Knusperlis müssen nicht gebacken werden. Aufbewahrung im Kühlschrank ist ideal.