Hülsenfrüchte für die vielfältige Küche

Sie sind in aller Munde: Hülsenfrüchte. Ob als Bohnen, Linsen oder Erbsen, es gibt sie in allen Formen und Farben. So vielfältig ihr Aussehen ist, so vielfältig sind auch die Möglichkeiten, sie in der Küche zu verarbeiten. Die wertvollen Eiweißlieferanten sind ausgesprochen nährstoffreich und damit nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken.

Für Sie haben wir eine Sammlung mit unseren Lieblingsrezepten zusammengestellt. Über 30 Hülsenfrucht-Produkte warten auf Sie. Es gibt also viel zu entdecken!

Blumenkohlsteaks auf Blumenkohl Bohnen Püree mit Zitronen Kapern Salsa

Die vegane Alternative: Blumenkohlsteak. Dazu ein orientalisch angehauchtes Püree aus Jumbo-Bohnen mit Zitrone und Kapern.

Bohnen-Pilz-Ragout

Pilzragout mit Azukibohnen! Deftig und wärmend für die kalten Tage.

Knusprig gebackene Mungbohnen

Gebackene Mungbohnen. Der gesunde Snack für zwischendurch oder für gemütliche Kinoabende auf dem Sofa.

Bohneneintopf mit Grünkohl und Zitronenpesto

Schnellrezept: Cannellini Bohnen sind in Form eines Eintopfs perfekt für die kalten Wintertage. Die Zitrone liefert ein angenehmes Gegengewicht zum deftigen Geschmack.

Bohnensoße al italiana

Schnellrezept: Bunte Riesenbohnen für die fixe Bio-Küche. Die Eiweiß-Lieferanten sind ein voller Erfolg in der gesunden Fastfood-Küche.

Borlotti Arancini

Ein typisch sizilianisches Rezept für einen ausgedehnten Kochabend. Arancini mit Borlotti Bohnen, dazu ein Tahini-Aioli-Dip.

Wärmendes Linsen Dal mit Naan und Reis

Der Duft von Curry, frischem Ingwer und Kreuzkümmel. Dazu luftiges Naan. Dieses Rezept entführt Sie in die bunten Straßen Indiens.

Vegane Bolognese mit Linsen

Schnellrezept: Die vegane Alternative zu Spaghetti Bolognese. Mit roten Linsen, Karotte und Sellerie.

Süßkartoffel Falafel mit Gomasio und Kurkuma

Falafel aus Kichererbsen und Süßkartoffel mit Tahin-Sauce, serviert mit Avocado, getrockneten Tomaten, Artischocken und Oliven.

Gebackener Butternut Kürbis mit Quinoa, Kichererbsen, Korinthen und Gemüse

Butternutkürbis gefüllt mit Quinoa, Kichererbsen, Korinthen und Walnüssen. Der Clou: Der Kürbis dient als Schale!

Grüner Erbseneintopf mit Wurzelgemüse und Räuchertofu

Grün, grün, grün sind alle meine Erbsen. Dieser Grüne Erbseneintopf mit Räuchertofu und Wurzelgemüse ist eine frisch süßliche Alternative zu den gewöhnlich deftigen Eintöpfen.

Bowl mit Kichererbsen, Pesto, Süßkartoffel-Pommes und Maiskolben

Diese Bowl ist ausgestattet mit knackigen Edamamé Sojabohnen und Kichererbsen. In Kombination mit Avocado, Tomate, grünem Salat, Mais und Süßkartoffel wird die Bowl zum bunten Hingucker.

Und wenn’s mal schnell gehen muss: