Linsen: Vielfalt für kreatives Kochen

Grün, rot, gelb, schwarz und braun – so vielfältig wie die Farben der Linsen sind auch ihre Verwendungsmöglichkeiten: Von Suppen, Eintöpfen, indischen Dals über Aufstriche bis hin zu Salaten, Bratlingen und Beilagen.

Von den braunen Linsen gibt es drei verschiedene Sorten im Rapunzel Sortiment. Dabei stammen die Troja- und die Pardina Linsen aus den La Mancha-Feuchtgebieten, die einen einzigartigen Lebensraum für vom Aussterben bedrohte Steppenvögel bieten.

Im Handumdrehen zubereitet!

Linsen lassen sich besonders einfach zubereiten, denn sie müssen nicht eingeweicht werden und haben kurze Kochzeiten.

1. Abspülen:
Linsen in einem Sieb gut abspülen.

2. Kochen:
Mit frischem Wasser in einen Topf geben und nach Packungsanleitung bei geschlossenem Deckel garen.

3. Abgießen
– und genießen!

6 × kleine Kraft-Pakete

Gelbe Linsen

Aromatisch würzig

Gelbe Linsen sind geschälte grüne Linsen. Durch das Schälen sind sie leichter verdaulich. Sie kochen besonders schnell und geben jeder Mahlzeit eine tolle Farbe. Sie passen hervorragend zu orientalischen Gerichten und sind ideal für Suppen, Currys, Bratlinge und Aufstriche.

Rote Linsen

Mild nussig

Rote Linsen sind geschälte braune Linsen. Sie sind dank ihrer kurzen Kochzeit rasch zubereitet und aufgrund der Schälung gut bekömmlich. Besonders lecker schmecken sie in Suppen, Dals und Currys, Burgern und Dips.

Grüne Linsen

Delikatess-Linse, intensiv nussig

Die kleine grüne Linse zeichnet sich durch ihre gesprenkelte Optik und den intensiven Geschmack aus. Sie wird sehr gerne in Salaten verwendet, auch als Zutat von schmackhaften Dips ist sie ideal.

Gourmet Berg-Linsen

Süßlich würzig

Braune würzige Feinschmeckerlinsen, die beim Kochen kernig bleiben. Sie eignen sich sehr gut für Salate. Beliebt sind sie auch als Zutat in Suppen.

Troja Teller-Linsen

Kräftig-Würzig

Die etwas größere braune Linse kocht sämig und schmeckt kräftig. Daher ist sie hervorragend geeignet für Suppen und Eintöpfe oder für die klassischen schwäbischen „Linsen mit Spätzle und Saiten“. Wann immer die Linse aus dem Vogelschutzprojekt in Spanien verfügbar ist, Sie stammt sie aus den La Mancha Feuchtgebieten, die einen einzigartigen Lebensraum für vom Aussterben bedrohte Steppenvögel bieten. Die dort angebauten Linsen dienen den Vögeln als Nahrungsgrundlage, der Überschuss wird von Rapunzel abgenommen und damit das Projekt unterstützt.

Beluga Linsen

Fein und aromatisch
Beluga Linsen sind eine sehr edle Linsensorte – wie der Name auch vermuten lässt. Sie sind einzigartig würzig und haben eine schöne glatte Oberfläche. Apropos Name: diesen verdankt die kleine schwarz-glänzende Linse ihrer Ähnlichkeit mit dem Beluga-Kaviar. Den Namen hat sie übrigens von Rapunzel erhalten, so wurde sie zum „Kaviar der Vegetarier und Veganer“.

Zubereitung von Linsen & Häufige Fragen

Sorte	Geschmack & Besonderheit	Konsistenz	Suppen / Dal / Eintöpfe	Salate	Bratlinge	Dips	Kochzeit
Beluga Linsen	einzigartig romatisch, schnelle Gourmet-Linse	festkochend	x	x			ca. 20–30 min
Gelbe Linsen	geschälte Grüne Linsen, aromatisch-würzig	weich kochend	x		x	x	5–10 min
Grüne Linsen	intensiv nussige Delikatesse	festkochend		x		x	ca. 30 min
Gourmet Berg-Linsen	süßlich würzige Feinschmeckerlinse	festkochend	x	x			ca. 30 min
Pardina Linsen	nussiges Aroma, bissfest auch nach dem Kochen	festkochend	x	x	x		ca. 30 min
Rote Linsen	geschälte braune Linse, mild nussig	weich kochend	x		x	x	5–10 min
Troja Teller-Linsen	kräftig, würzig	mehlig kochend	x	x			ca. 30 min

Tipp: für die Zubereitung der Linsen ist kein Einweichen notwendig!

Warum werden die gelben und roten Linsen geölt?

Gelbe Linsen sind geschälte grüne Linsen, rote Linsen geschälte braune Linsen. Nach dem Schälen kommt der leuchtend orangerote bzw. gelbe Kern zum Vorschein. Die Linsen werden dann mit sehr wenig biologischem Sonnenblumenöl besprüht und poliert. Durch den Schälprozess sind die Linsen hülsenlos, das Öl schützt die geschälten Linsen und sie werden dadurch schön glänzend. Aufgrund des Schälens sind die Linsen besonders gut verträglich und haben eine sehr kurze Kochzeit (5-10 Min.).

Linsen mal anders: als eiweißreiche Pasta

Eiweißreiche Nudeln aus Hülsenfrüchten von Rapunzel

Besonders schmackhaft und einfach zubereitet sind auch Nudeln aus gelben und roten Linsen. Sie sind genauso einsetzbar wie klassische Nudeln, haben kurze Kochzeiten, einen dezenten Geschmack und sind glutenfrei.