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FAQ
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Desserts
Aprikosen-Rosmarin-Joghurt
Aprikosen-Rosmarin-Joghurt
35 min
30 min
vegan
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Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Buchweizen-Crunch:
50 g
Rapunzel Buchweizen
25 g
Rapunzel Kokos-Chips
30 g
Rapunzel Maulbeeren
30 g
Rapunzel Haferflocken klein
oder
Rapunzel Buchweizenflocken
130 g
Rapunzel Gebrannte Mandel mit Kokosblütenzucker
2 EL
Rapunzel Kokosblütenzucker
Für das Aprikosen-Rosmarin-Püree:
330 g Aprikosen, geviertelt
4 EL Orangensaft
1 EL
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 Zweig Rosmarin
500 g Kokosjoghurt
Für die Deko:
2 Aprikosen, geachtelt
Rosmarin
2 EL
Rapunzel Kokosblütensirup
Zubereitung
Für den Buchweizen-Crunch:
Buchweizen waschen und anschließend in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten. Dann Kokos-Chips, Maulbeeren, Haferflocken, das Mus und den Zucker hinzugeben und 3-5 Minuten bei leichter Hitze anrösten. Den Crunch auf einem Stück Backpapier auskühlen lassen.
Für das Aprikosen-Rosmarin-Püree:
Die Aprikosen mit Orangensaft, Rohrzucker und Rosmarin in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend bei geringer Temperatur 5 Minuten weich kochen. Den Rosmarin-Zweig entfernen, die Aprikosen fein pürieren und dann im Kühlschrank auskühlen lassen.
Den Buchweizen-Crunch mit Kokosjoghurt und Aprikosen-Rosmarin-Püree abwechselnd in 4 Gläser schichten. Mit Kokosjoghurt und Buchweizen-Crunch abschließen. Zum Schluss mit Aprikosen und Rosmarin verzieren und mit Kokosblütensirup beträufeln.
Aprikosen-Rosmarin-Joghurt
verwendete Rapunzel Produkte
Gebrannte Mandel mit Kokosblütenzucker
Buchweizen
Maulbeeren
Kokos-Chips
Haferflocken Kleinblatt
Kokosblütenzucker
Kokosblütensirup
Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
Buchweizenflocken Kleinblatt
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