Aprikosen-Chutney

Ein köstliches Aprikosen-Chutney, das süß und pikant harmonisch vereint. Perfekt als Begleiter zu Käse, Fleisch oder als exotische Note in Ihren Gerichten!

10 min

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Justina und Livi

Zutaten

Für ca. 5 Portionen

400 g Rapunzel Aprikosen Soft, entsteint
3 große Zwiebeln, in Würfeln geschnitten
2 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
400 ml Weißwein od. Apfelsaft
100 ml Rapunzel Condimento Bianco
100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 TL Kurkuma
1 Msp. Rapunzel Vanillepulver Bourbon
1 TL Rapunzel Grüner Pfeffer in Kokos-Essiglake
1 Chili, fein geschnitten
1 Zitrone, Saft

Zubereitung

Die Aprikosen grob würfeln. Die Zwiebeln mit dem Öl im Topf kurz anbraten. Aprikosen dazu geben und mit dem Wein oder dem Apfelsaft ca. 5 Minuten kochen lassen. Währenddessen mehrmals umrühren.

Den Essig sowie die restlichen Zutaten dazu geben. Das Chutney bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten zu einem Mus. Mit dem Zauberstab oder im Mixer nach Belieben grob pürieren. Das Chutney heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Auf Gemüse, Brot, Fisch oder Fleisch genießen.