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Feigen-Energiekugeln mit Mungbohnen
Feigen-Energiekugeln mit Mungbohnen
20 min
vegan
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Keerthi Bandara
Zutaten
Ergibt 30-35 Kugeln:
100 g
Rapunzel Mungbohnen
20 g
Rapunzel Kokosblütenzucker
100 g
Rapunzel Nusskernmischung
10 g
Rapunzel Hanfsamen
50 g
Rapunzel Aprikosen ganz süß
10 g
Rapunzel Orangeat
150 g
Rapunzel Bergfeigen natural
½ TL
Rapunzel Vanillepulver Bourbon
1 EL
Rapunzel OXYGUARD Chia Omega Power
Rapunzel Amaranth gepufft
Zubereitung
Mungbohnen über Nacht einweichen und das Einweichwasser abgießen. Dann in einer Pfanne kurz anbraten und mit Kokosblütenzucker karamellisieren.
Nüsse, Hanfsamen, karamellisierte Mungbohnen im Mixer zerkleinern und anschließend die Trockenfrüchte mit einem Messer klein schneiden und mit Orangeat ebenfalls in den Mixer geben. Restliche Zutaten dazugeben, bis auf den Amaranth, und weiter mixen bis die Masse haftet.
Mit leicht angefeuchteten Händen die Masse zu Kugeln formen und nach Belieben in gepufftem Amaranth wälzen.
Feigen-Energiekugeln mit Mungbohnen
verwendete Rapunzel Produkte
Berg-Feigen natural, Projekt demeter
Mungbohnen
Nusskernmischung
Kokosblütenzucker
Hanfsamen geschält
OXYGUARD® Chia Omega Power
Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND
Aprikosen süß, ganz, entsteint, Projekt
Orangeat, gewürfelt
Alpen-Amaranth gepufft
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