Fichi Secchi Mandorlati

Zutaten

Ca. 40 Stück

• 150 g Rapunzel Mandeln, blanchiert
• 1 kg Rapunzel Berg-Feigen
• ¼ TL Zimt, gemahlen
• 200 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Die Feigen in der Mitte einschneiden, mit je 2 Mandeln füllen und mit etwas Zimt bestäuben. Die gefüllten Früchte wieder zusammendrücken, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Die Feigen abkühlen lassen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Feigen in die flüssige Kuvertüre tauchen. Im Anschluss auf einem feinen Gitter trocknen lassen.