Kokos-Zitronen Herzen

Zutaten

für 70 Stück

für den Teig

• 180 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Rapunzel Kokosraspeln
• 125 g kalte Butter
• 100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 1 Pck. Rapunzel Bourbon Vanillezucker
• 1 Pr. Rapunzel Meersalz
• Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 2-3 Tropfen Zitronenöl
• 1 Ei

für den Guss

• 100 g Puderzucker
• 1-2 TL Zitronensaft

für die Verzierung

• 2-3 EL Rapunzel Kokosraspeln

Zubereitung

Für den Teig:
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft: 160 °C).

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche, oder zwischen Frischhaltefolie, dünn ausrollen. Die Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In ca. 8 Minuten hellbraun backen, dann abkühlen lassen.

Für den Guss und die Verzierung:
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren und die Herzen damit bestreichen. Zum Schluss die Kokosraspeln darüber streuen und die Plätzchen gut trocknen lassen.