Roter Löwenzahnsalat mit Melone und Walnüssen

10 min

vegan

drucken

Seraphine
(BerlinKitchen)

Zutaten

für 2 Portionen

für den Salat:

100 g Löwenzahn
oder Rucola
1 kleine Honigmelone
1 Hand voll Rapunzel Walnusskernstückchen
30 g Rapunzel Physalis

für das Dressing:

2 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
2 EL Rapunzel Walnussöl geröstet
1 EL Rapunzel Ahornsirup Grad A
2 EL Rapunzel Condimento Bianco
Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Löwenzahn waschen, leicht trocknen und in eine Salatschüssel geben. Honigmelone schälen und in kleine Stücke schneiden.

Melone, Walnüsse und nach Wunsch die Physalis auf dem Salat verteilen.

Für das Dressing in einer kleinen Schale Olivenöl, Walnussöl, Weißweinessig, Ahornsirup mit Salz und Pfeffer verquirlen und es über den Salat träufeln.