Mafalde mit Artischocken- und Zitronensauce

Zutaten

Für 4 Portionen

• 250 g Rapunzel Reis-Mafalde Getreidespezialität aus Vollkorn-Reis
• ½ TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
• 5 Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 60 ml Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
• 5 Rapunzel Artischockenherzen in Lake
• 2 EL Rapunzel Kapern in Lake
• 3 EL Rapunzel Walnusskernstückchen
• 5 EL Rapunzel Crema di Carciofi, Artischockencreme
• 3 Stiele Majoran od. Thymian (2 EL voll)
• 1 Zitrone, Saft
• Salz zum Abschmecken
• Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung mit etwas Salz kochen. In einer Pfanne auf mittlerer Hitze Knoblauch mit Öl ca. 5 Minuten anbraten. Artischocken klein schneiden und mit Kapern und Walnüssen dazu geben. Weitere 2 Minuten braten.
Die fertig gekochten Nudeln, die Artischockencreme, den Thymian und die Zitrone in die Pfanne dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.