Mandel-Tonka Muffins

Zutaten

Für 12 Muffins:

• 1 Ei
• 150 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 1 Pr. Zimt
• 1/2 TL Rapunzel Tonka-Bohne, gemahlen
• 8 EL Rapunzel Brat- und Backöl
• 3-4 EL Rapunzel Mandel-Tonka Creme
• 150 g Buttermilch (od. fettarmer Joghurt)
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Rapunzel Schokotropfen Vollmilch

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen und die Muffin-Backform mit Papierbackförmchen auskleiden.

Das Ei, Rohrzucker, Tonka-Bohne und Zimt in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Öl langsam einfließen lassen, die Mandel-Tonka-Creme unterrühren und dann die Buttermilch (oder den fettarmen Joghurt) zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls nach und nach unterrühren. Zum Schluss Schokotropfen unter den Teig heben.

Den Teig in die Muffin-Backform füllen und in ca. 20-25 Minuten bei 180 °C hellbraun backen. Kurz abkühlen lassen.