Mischmuscreme mit Ziegenfrischkäse

Zutaten

für 2 Personen

• 100 g Ziegenfrischkäse
• 1 EL Milch
• 1 EL Rapunzel Mischmus 4 Nuts
• ½ Bund Petersilie
• ½ Schalotte
  oder 2-3 Lauchzwiebeln
• weißer Pfeffer, frisch gemahlen
• 4 Kirschtomaten
• 2 Scheiben Roggenbrot

Zubereitung

Die Schalotte in sehr feine Würfelchen schneiden (Lauchzwiebeln in feine Ringe). Petersilie fein hacken. Etwas Petersilie beiseite stellen.

Ziegenfrischkäse mit Milch und Mischmus cremig rühren, Petersilie und Schalotte untermischen. Mit Pfeffer abschmecken.

Die Brote toasten, halbieren und mit der Creme bestreichen. Mit Tomatenscheiben und der restlichen Petersilie garnieren.