Tomatensauce mit Mehlschwitze

Zutaten

für 4 Personen

• 10 g Rapunzel Olivenöl
• 20 g Butter
• ½ Zwiebel in Würfeln
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Rapunzel Tomatenmark
• 30 g Mehl (Type 1050)
• 100 ml Rapunzel Wein z.B Chardonnay IGT Veneto
  oder Merlot DOC Venezia
• 400 ml Rapunzel Klare Suppe
• 1 Lorbeerblatt
• Oregano, Pfeffer, evtl. etwas Zucker

Zubereitung

Olivenöl und Butter erhitzen, Zwiebelwürfel glasig dünsten, Tomatenmark zugeben und leicht rösten.

Mit Mehl bestäuben und mit Wein und Gemüsebrühe auffüllen. Gewürze zugeben und alles gut durchkochen lassen.