Zuchinelli Pizza mit Kichererbsenmehl

Zutaten

Für 2-3 Personen:
Für den Teig:

• 300 g Rapunzel Kichererbsenmehl geröstet
• 500 ml Wasser
• 1 TL Rapunzel Meersalz Atlantik
• Pfeffer
• ½ TL Paprikagewürz
• 2 EL Rapunzel Brat und Backöl

Für den Belag:

• 1 Zucchini
• 1 EL Rapunzel Pinienkerne
• 150 g veganer Kräuterfrischkäse
• ½ Glas Rapunzel Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake
• 8 Rapunzel Tomaten getrocknet in Olivenöl
• Basilikum
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Mit einem Schneebesen das Kichererbsenmehl mit Wasser und Gewürzen gut verrühren bis ein flüssiger Teig entsteht. Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne geben und den Teig zu einem Fladen in der Pfanne verteilen. Auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten bis er goldbraun ist

In der Zwischenzeit Zucchini spiralisieren und Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl rösten. Den fertigen Fladen mit Frischkäse bestreichen. Die Zucchini-Spirelli, Oliven, die getrockneten Tomaten sowie Basilikumblätter darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.