Florentiner

30 min

13-15 min

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Zutaten

Für 30 Stück:
für den Teig

50 g Butter
200 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker HIH
1 Pckg. Rapunzel Vanillezucker
¼ l Sahne
150 g Rapunzel Mandelstiftchen
200 g Rapunzel Mandeln geröstet. gemahlen
130 g Rapunzel Orangeat
oder Rapunzel Aprikosen, entsteint
20 g Puderzucker

für die Verzierung

150 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre
oder Rapunzel Vollmich Kuvertüre

Zubereitung

Für den Teig:
Butter und Zucker so lange in einem Topf erhitzen bis der Zucker leicht gebräunt ist. Die Masse abkühlen lassen, Sahne und Vanillezucker vorsichtig untermischen und unter Rühren nochmals erhitzen bis der gesamte Zucker vollständig aufgelöst ist.
Das Orangeat klein hacken und in Puderzucker wenden. Die Mandeln und das Orangeat untermischen.

Wenn der Teig etwas abgekühlt ist mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 12-15 Minuten bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Backofen backen.

Für die Verzierung:
Wenn die Florentiner abgekühlt sind, die Kuvertüre nach Anweisung auf der Packung schmelzen und die Florentiner großzügig damit beträufeln.