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Orangen- und Zitronenkekse
Orangen- und Zitronenkekse
15 min
30 min
10 min
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Justina
(Wilhelm Studio)
Zutaten
ca. 40 Stück
Für den Teig:
50 g
Rapunzel Orangeat, gewürfelt
od. Rapunzel Zitronat
80 g kalte Butter, gewürfelt
2 EL
Rapunzel Mandelmus weiß Crunchy
70 g Puderzucker
1 Ei
1 Orange od. Zitrone, Abrieb
1 EL Likör od. Orangensaft od. Zitronensaft
200 g Mehl
Für den Guss:
ca. 30 g
Rapunzel Pistazien in der Schale geröstet, gesalzen
150 g Puderzucker
1 Orange od. Zitrone, Abrieb
2-3 EL Likör od. Orangen- od. Zitronensaft
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig gut verkneten, bis der Teig homogen ist. Anschließend den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf ca. 3 mm ausrollen. Mit dem Messer ca. 5 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden oder mit einer Ausstechform ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Hinweis:
Der Teig ist etwas weicher und filigraner als normaler Mürbeteig.
Bei 200° C auf Ober- und Unterhitze für ca. 10 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Die Pistazien schälen und hacken. Puderzucker mit dem Abrieb der Orange oder Zitrone und dem Likör oder Saft mischen und den Guss auf die Plätzchen verteilen. Auf den noch nassen Guss die Pistazien verteilen.
Orangen- und Zitronenkekse
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Orangeat, gewürfelt
Mandelmus weiß Crunchy, aus Europa
Pistazien in der Schale geröstet, gesalzen
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