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Panettone -
Italienische Spezialität
Panettone -
Italienische Spezialität
45 min
80 min
40 min
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Zutaten
Für 4 Stück:
Teig ausreichend für eine Panettoneform/ einen kleinen Blumentopf Ø 10 cm
für den Teig
100 g
Rapunzel Mandeln gemahlen
100 g
Rapunzel Aprikosen getrocknet
100 g
Rapunzel Feigen getrocknet
500 g Dinkelmehl (Type 1050)
1 Pckg.
Rapunzel Trockenhefe
80 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1/8 l lauwarme Milch
150 g Butter
4 Eier
2 TL
Rapunzel Bourbon Vanille
100 g
Rapunzel Korinthen
oder Rosinen
und Butter für die Form
Zubereitung
Aprikosen und Feigen klein schneiden. Mehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben und vermischen. Butter und Milch schmelzen lassen, mit Zucker, Eiern und Vanille zur Mehl-Hefe-Mischung geben und mit dem Knethaken der Rührmaschine zu einem relativ flüssigen Hefeteig rühren. Zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach Mandeln, Trockenfrüchte und Korinthen unterkneten. Panettone- oder Guglhupfform mit Butter einfetten oder sauberen Blumentopf mit Backpapier auslegen, zu 3/4 mit Teig füllen und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene 40 Minuten backen.
Tipp:
Statt Feigen und Aprikosen können Sie auch Rapunzel Zitronat und/oder Orangeat verwenden. Überraschen Sie Freunde oder Nachbarn mit dieser italienischen Spezialität!
Panettone -
Italienische Spezialität
verwendete Rapunzel Produkte
Mandeln, Europa
Aprikosen Soft, entsteint, Projekt
Berg-Feigen natural, Projekt demeter
Trockenhefe
Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND
Korinthen
Rosinen, Projekt
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Jeder Kauf unterstützt öko-soziale Projekte weltweit.
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